Une recette "militant du goût" proposée par le chef Christopher Grillier.

- Ingrédients -

125 gr de crème liquide
125 gr de lait
1 Pélardon
4 jaunes d'oeufs
Sel, poivre
Cassonade

- Préparation -

Faire chauffer ensemble la crème, le lait et le Pélardon jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.
Mixer la préparation.
Verser sur les jaunes d’œufs, mélanger à nouveau.
Assaisonner.
Verser dans des ramequins.
Mettre au four au bain-marie 12 mn à 160°C.
Laisser refroidir, ajouter un peu de cassonade et faire caraméliser.