Miels des Cévennes

Le miel fait partie intégrante du terroir des Cévennes.

Traditionnellement, l'apiculture en Cévennes se pratiquait à partir des « ruches troncs », confectionnées localement et appelées bruscs (patois cévenol) ou bournious (patois occitan).

À l'heure actuelle, les méthodes anciennes ont fait place à des ruches modernes permettant à l'apiculture de se développer, après une longue période de déclin.

Les miels récoltés en Cévennes sont en général foncés et de goût prononcé. Le miel de châtaigner est le plus caractéristique.

Ces qualités, très prisées des consommateurs, sont liées à la flore spécifique des Cévennes, mais aussi au savoir faire des apiculteurs, véritables gestionnaires de terroirs de production de miel.

Pour protéger et valoriser l'origine et la qualité de leurs produits, un collectif d'apiculteurs a créé le Groupement Qualité des Miels du LR et a déposé à l'INAO une demande d'Indication Géographique Protégée (IGP) sur les Miel des Cévennes.

Plus d'infos sur le site du Groupement Qualité des Miels du LR

Les Cévennes, un lieu privilégié de transhumance pour les apiculteurs de la région

En effet, au cours de la belle saison, les apiculteurs déplacent (ou transhument) leurs ruches pour profiter des floraisons / miellées successives. Ainsi, l'été, lorsque les fleurs de garrigues sont « grillées » par le soleil, les apiculteurs déplacent leurs ruches en altitude, sur les sols acides des Cévennes pour produire des miels « toutes fleurs » qui annoncent le framboisier, le châtaignier, puis la bruyère érica.

Les transhumances mènent ensuite les apiculteurs aux prairies de montagne, plus élevées et plus fraîches, où seront produits du miel toutes fleurs ou de bruyère callune. Ce n'est qu'à l'automne que les colonies redescendent, pour profiter de la floraison tardive de l'arbousier, en zone de maquis.

Ainsi, au gré des transhumances, les abeilles produisent toute une gamme de miels des Cévennes : châtaigner, bruyère blanche, bruyère erica, framboisier, acacia, bruyère callune, sapin ou encore du miel toutes fleurs, issu de la végétation naturelle et cultivée traditionnellement en Cévennes.