Loisir Culturel à MARGUERITTES Les secrets de la dégustation de l'huile d'olive

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De la dégustation aux secrets du moulin en passant par le mystère des variétés et les révélations de l'étiquette, venez découvrir comment apprécier un produit multi-millénaire. L'huile d'olive est un élément incontournable de la culture et de la cuisine méditerranéenne. Présente dès l'antiquité dans la vie spirituelle et quotidienne des peuples bordant la Méditerranée, ses bienfaits sont reconnus par tous.
Mais si l'huile d'olive est renommée, sa diversité est méconnue. L'huile d'olive vierge est un pur jus de fruit. Ses saveurs et ses arômes dépendent de la variété des olives utilisées, du terroir sur lequel s'épanouit l'olivier et du savoir-faire des humains, producteurs et mouliniers. Or, il existe en France, plus de 100 variétés d'oliviers, sur un territoire contrasté travaillé par environ 30 000 oléiculteurs.
Chaque huile d'olive vierge a donc ses propres qualités organoleptiques. C'est pour faire découvrir et faire apprécier cette richesse que sont proposés aujourd'hui des cours d'initiation à l'analyse sensorielle des huiles d'olive : comment effectuer une dégustation, savoir détecter les principaux défauts, reconnaître la nature et l'intensité du fruit, évaluer la structure de l'huile ou discerner les arômes...

Accessible à TOUT PUBLIC.

ATELIER D'INITIATION A LA DÉGUSTATION D'HUILE D'OLIVE : Durée de l'atelier : 1h30 - 6 à 10 participants.
PROGRAMME
- Techniques de dégustation
- Détection des défauts
- Évaluation quantitative et qualitative du fruité
- Découverte des arômes
- Appréciation de la structure.

Matériel fourni : huiles d'olive sélectionnées et matériel de dégustation.
Réservation sur le site : http://oleotus.monsite-orange.fr

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Contact

Adresse

Oleotus - Atelier d'initiation à la dégustation d'huile d'olive,
,
30320, MARGUERITTES

Ouverture

Du 01/01/2013 au 31/12/2013

Informations pratiques

Oleotus - Atelier d'initiation à la dégustation d'huile d'olive

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