Tourisme durable
Tout le projet de Claire et Marie est basé sur la volonté d’avoir le moins d’impact négatif sur l’environnement : gestion de stock à flux tendu, fournisseurs locaux au maximum, tri des déchets, produits de nettoyage écologique et les aliments sont tous issus de l’agriculture biologique. La livraison des boissons est mutualisée avec un autre restaurant.
Restaurant proche du 0 gaspillage.
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