La ferme de Bellis est située sur la commune de Mialet à 500m d'altitude. Le troupeau, constitué d'une soixante d'animaux est conduit de manière extensive. Les animaux sortent en parcours gardé, quotidiennement, pour une durée de 4 à 6h. Cela constitue l'essentiel de leur alimentation.
La traite des chèvres se déroule chaque matin. Le lait est transféré en fromagerie (sur place), filtré et travaillé dans la foulée. L'ensemencement est réalisé avec le petit-lait de l'exploitation. Le caillé...