Les Jardins de Nouveau

L'histoire de cet endroit commence lorsque Christine découvre une ferme en ruine sur les terres du parc national des Cévennes. Après trois années de travaux intensifs, elle ouvre la maison d'hôtes, puis relance l'activité agricole depuis maintenant 10 ans. Elle a planté de nombreux arbres fruitiers tels que des pommiers, cerisiers, cognatiers, abricotiers, pruniers et pêchers. Une framboiseraie, des figuiers, des pistachiers, des grenadiers et des fraisiers ont également été ajoutés.
Christine a ensuite vendu la maison d'hôtes, mais elle a conservé 3 hectares de cultures. Elle a également acquis une ancienne châtaigneraie. Sa mission : restaurer ces beaux arbres eux aussi abandonnés depuis des années.

La châtaigneraie, qui s'étend sur 10 hectares, est un véritable trésor. Elle produit quatre produits différents : de la confiture de châtaigne, des châtaignes naturelles, de la farine de châtaigne et des châtaignons. Vous pourrez également déguster le délicieux jus de pomme 100% cévenol.
Les Jardins de Nouveau ne se limitent pas aux produits frais. Vous trouverez également une sélection de produits du terroir, tels que des infusions, des cèpes, de la charcuterie et des fromages. Ce qui est remarquable, c'est que 85% de ces produits sont labellisés biologiques par Ecocert, garantissant leur qualité.

Une piste de promenade d'environ 10 hectares vous permettra de découvrir cette magnifique partie des Jardins de Nouveau. Vous pouvez choisir de faire cette balade à pied, à vélo ou même en compagnie d'un âne. À votre retour, vous pourrez déguster du jus de pomme, des confitures de fraises, de framboises et de châtaignes.

Dans l'atelier de transformation sur place, vous pourrez observer la fabrication artisanale de confitures, de coulis, de sauces, de préparations spéciales, de gâteaux à la châtaigne et d'infusions à base d'herbes du jardin. Pour la production de jus de pomme, Christine collabore avec la CUMA du Ventalon, où une journée spéciale est consacrée au pressage et à la pasteurisation du jus. Pour les châtaignes, l'aide de Verfeuille et Faisborne est précieuse pour le tri, le séchage et la mise en pot des 4 produits à base de châtaignes (confiture de châtaigne, châtaignes au naturel, farine de châtaigne et châtaignons). Christine fabrique elle-même les soupes et les veloutés.

Christine vous accueillera avec plaisir sur rendez-vous pour vous faire découvrir son métier et ses terres. Les Jardins de Nouveau sont un endroit où vous pourrez explorer la nature, déguster des produits locaux et en apprendre davantage sur les pratiques agricoles traditionnelles de la région.

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