Domaine De La Vaillere

Vins
Caveau de dégustation
Producteur
Producteur Bio

12 Route Des Cotes, 30350 Saint-Jean-de-Serres

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- - 04 11 89 37 46
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La Maison Théodore vous ouvre ses portes le temps d’une dégustation. Vous êtes invités à découvrir l’histoire de cette famille vigneronne installée sur les terres du piémont cévenol depuis cinq générations. Venez déguster le fruit de leurs 15 cuvées.

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Au cœur du village de Saint Jean de Serres, le domaine de la Vaillère est engagé dans une agriculture vertueuse (AB, HVE, Terra Vitis) pour que le plaisir de consommer s’accompagne de la satisfaction d’un impact minimal sur notre santé et notre environnement.

Au nombre de quinze et réparties en trois familles, les cuvées, revendiquées en IGP Cévennes, sont axées sur l’intensité et la fraîcheur du fruit. Inspirées et issues de l'alliance de cépages méditerranéens traditionnels (cinsault,...

Sur ce vaste domaine composé de vieilles vignes et de nombreux cépages, les quatrième et cinquième générations utilisent leurs expériences pour mettre en oeuvre des outils de viticulture de précision. Le but est de réduire les intrants, de limiter les interventions mécaniques, d’optimiser la conduite du vignoble en tenant compte de son environnement et ses évolutions. Arpenter les parcelles de la propriété familiale lors de visites guidées permet d'en apprendre davantage sur la démarche initiée visant à favoriser la biodiversité.