33ème Salon du Miam

Chaque année, le Salon MIAM met à l’honneur un pays invité d’honneur afin de faire découvrir au public la richesse et la diversité des cultures gastronomiques du monde. Pour cette 33ème édition, le Japon est à l’honneur. Terre de traditions et d’innovation, le Japon s’impose comme une référence en matière de gastronomie. Entre savoir-faire ancestral, respect des produits et esthétique des assiettes, la cuisine japonaise fascine autant qu’elle séduit. Les visiteurs pourront découvrir une cuisine authentique à travers des spécialités emblématiques telles que les rāmens, le tatakidon ou encore le chāshudon. Des espaces dédiés mettront également en lumière la richesse des produits culinaires japonais, avec des démonstrations et vente de produits alimentaires, de saké, de couteaux japonais, de vaisselle contemporaine et de céramiques traditionnelles. Cette immersion sera complétée par une ouverture sur la culture japonaise, à travers des expositions d’arts traditionnels et modernes : calligraphie et peinture au pinceau japonais, présentation de kimonos, statues en bois, papiers japonais, daruma, démonstrations d’ikebana, ainsi qu’un espace photo et des animations musicales. Pour cette 33ème édition, le Salon MIAM a l’honneur d’accueillir comme parrain le chef Denis Martin, chef et propriétaire du restaurant 'La Belle Vie' à Saint-Hilaire-d’Ozilhan (30210), aux côtés de son épouse Joana. Denis Martin, reconnu pour sa créativité et son exigence, incarne une cuisine gastronomique à la fois précise et inspirée, profondément ancrée dans la saison et son terroir natal. Natif d’Avignon, il propose une interprétation personnelle du Sud, à travers des assiettes lisibles et sensibles, où le produit est au cœur de chaque création. Ce jeune chef a reçu sa première étoile au Guide Michelin au printemps de cette année, une distinction qui vient saluer son talent et son engagement.