De Molen van de Wijzen

De productie van olijfolie in de Moulin des Mages is vooral een verhaal van familie, traditie en vriendschap. Voor deze waardige erfgenamen van de "Saga van de RODIERs", omringd door familieleden, vrienden en buren die al vele jaren deelnemen aan het traditionele "molenseizoen", is de oliemolen geen middel om te leven, maar eerder een reden om te leven.

De Moulin des Mages en het Maison RODIER, omgeven door een prachtige olijfgaard, maken integraal deel uit van het lokale culturele erfgoed.

Als u langs de kant van de Tourette loopt, op de hoogten van het dorp Les Mages, merkt u aan de voet van de heuvel, aan de oever van de beek de Couze, een imposant gebouw op waarvan de opeenvolging van boogramen de ouderdom en de aard ervan verraadt: een voormalige zijdefabriek die in het midden van de 19e eeuw werd gebouwd en sinds 1887 eigendom is van de familie RODIER. De benodigde energie voor de werking van de machines was hydraulisch tot 1911, toen elektriciteit werd ingevoerd en de spinactiviteit werd stopgezet om zich uitsluitend te wijden aan de productie van olijfolie.

Sinds 2014 hebben de honderden olijventelers die hun oogst naar de Moulin des Mages brengen de keuze om hun olijven in de oude molen te laten persen volgens voorouderlijke methoden van wassen en ontbladeren en het traditionele "Génoise" persen; of volgens een moderner productieproces. De olie wordt gewonnen via een niet-agressief proces, gevolgd door decanteren zonder centrifugeren, en behoudt de identiteit van de Moulin des Mages en biedt nieuwe perspectieven voor "biologische" certificering. Vooruitgang garandeert hier het behoud van de traditie en wordt gecombineerd met respect voor de grond.
De productie van dit uitzonderlijke product is het erfgoed van een familiesaga, die de trots van een heel dorp maakt, voor het grootste plezier van de smaakpapillen.