Mas Nouveau GenolhacMas Nouveau Genolhac
©Mas Nouveau Genolhac
Inspiration

Séjour bas carbone

Découvrez notre expérience lors d’un séjour écoresponsable dans un authentique mas cévenol, entre ressourcement et gastronomie. Partons à la rencontre de Florence et Julien, de charmants hôtes porteurs d’un projet de vie engagé, au cœur de Génolhac. Détendons-nous avec massages et piscine, explorons le jardin du Tomple lors d’une randonnée avec pique-nique, et savourons une soirée sous le ciel étoilé des Cévennes avec un repas du chef Mathieu et sa dégustation de vins.

L'arrivée en train à Génolhac

Depuis Nîmes

Notre aventure commence dès notre arrivée en gare de Nîmes, où nous embarquons à bord du train en direction de Génolhac. Le train démarre, et les paysages urbains laissent progressivement place à des vues pittoresques de la campagne gardoise, annonçant l’approche des Cévennes. Les champs verdoyants et les vignobles s’étendent à perte de vue, invitant à la contemplation et à la détente.

Alors que nous pénétrons plus profondément dans les hautes terres, le train serpente entre les collines et traverse de charmants villages. Le train ralentit, marquant l’arrivée imminente dans ce village cévenol pittoresque.

Nous descendons du train pour rejoindre notre hôte, Florence du Mas Nouveau venue nous chercher en gare. Enfin nous nous retrouvons en ce lieu où la simplicité et l’authenticité sont les maîtres mots.

Notre séjour à Génolhac promet d’être une aventure mémorable, où nous découvrirons un territoire méconnu, une culture riche et une nature préservée.

Une journée dédiée au bien-être.

 

Nous voilà prêts pour cette première journée dans ce surprenant village cévenol. Florence nous conduit chez elle, où nous retrouvons notre charmante chambre pour y déposer nos sacs. Ensuite, nous nous laissons guider par notre hôte pour explorer et découvrir le mas qui nous accueille. Dès les premiers instants, nous sommes totalement captivés par la beauté des lieux et par la nature environnante.

Une fois le tour du propriétaire terminé, il est temps de passer à table. Nous nous retrouvons dans la grande salle pour y déguster un déjeuner végétalisé. Quel meilleur moment de convivialité que celui de se retrouver autour d’un bon repas.

Après ce délicieux repas, nous prenons du temps pour nous, et personnellement je me repose en lisant, confortablement niché dans un hamac situé au fond du terrain. En début d’après-midi, nous retrouvons notre suite pour une séance de massage (prestation externe). Relaxés, nous nous dirigeons vers la piscine naturelle du mas pour cette fin d’après-midi.

Le soir venu, nous nous installons sur la terrasse avec vue sur les vallées du Parc national des Cévennes. Nous savourons notre dîner, désireux d’admirer le coucher de soleil tout en dégustant un délicieux repas.

La nuit tombée, nous regagnons notre suite pour un sommeil paisible dans ce cadre relaxant.

Rencontre avec les propriétaires

Florence & Julien

Originaires des Alpes, Florence et Julien ont fait le choix de tout quitter pour s’installer dans la commune de Génolhac. Ils ont pris le temps de rencontrer les petits producteurs et artisans locaux, des personnes respectueuses de la Terre, qui travaillent en bio, les artisans qui ont fait le choix de la simplicité et de la qualité.

Ce couple a la volonté d’offrir une expérience où chacun se retrouve immergé dans le Parc National des Cévennes, au départ de nombreuses randonnées, baignades en eaux vives. C’est un lieu de ressourcement dans lequel on prend le temps de se reposer, marcher, contempler, bien manger…

Place à la découverte avec

La randonnée du jardin du tomple

Le soleil illumine notre chambre comme pour nous inviter à prendre notre petit déjeuner. Des produits locaux et bio, notre journée ne pouvait pas mieux démarrer.

C’est plein d’énergie et dans la bonne humeur que nous préparons notre sac pour la randonnée de ce matin, Florence s’occupe de préparer notre repas pour le pique-nique et c’est parti. À l’aide de l’application Alès Agglo Évasion, nous choisissons l’itinéraire qui nous correspond, puis nous nous mettons en route pour 3h45 de randonnée pédestre en quête de points de vue exceptionnels, en passant par le jardin du Tomple, un cadre ressourçant tel un trésor caché où la nature vous surprend avec une flore insoupçonnée. C’est aussi l’occasion pour nous de rencontrer Véronique et Stéphane, un couple de passionnés engagés, qui intègrent la charte du «Jardinier éco-responsable» en préservant un écosystème au cœur de leur paradis floral.

En cours de route, nous nous installons en face d’un paysage qui aurait pu inspirer un peintre, afin d’y prendre notre repas en plein air. Cette pause gourmande composée de produits de la région nous donne l’énergie nécessaire pour terminer notre escapade.

Une douce soirée

Sous le ciel étoilé des Cévennes

Une fois de retour au mas, nous nous préparons à profiter d’un bain relaxant dans la baignoire sculptée… dans un bloc de granit !

Apaisés et prêts à tester notre palais, nous retrouvons Florence dans sa cave à vin pour une séance de dégustation mettant en avant des vins locaux ainsi que sa sélection de véritables pépites, de quoi mettre nos papilles en émoi !

Au terme de cette dégustation, nous sélectionnons la bouteille qui accompagnera notre repas du soir, puis nous nous installons à la table d’hôtes pour nous délecter d’un délicieux repas préparer par le chef Mathieu , originaire de Génolhac.

Pour notre dernière soirée dans les Cévennes, nous nous installons dans le parc du domaine sur les transats en pierre pour observer le ciel étoilé, nous avons la chance de pouvoir contempler la voie lactée depuis cet endroit préservé, car ici, l’absence de pollution lumineuse nous permet de jouir pleinement de ce joyau naturel.

À la rencontre de Mathieu, le cuisinier

Mathieu, originaire de Génolhac est un militant engagé pour de nombreuses causes éthiques et sociales, engagé en politique et auprès de nombreuses associations. Il est également un passionné de cuisine, un militant du goût et des produits végétaux.

Formé à l’école hôtelière de Marseille, il maitrise parfaitement la cuisine méditerranéenne. Il aime les produits du terroir cévenol, la cuisine du monde. Il offre aujourd’hui une cuisine créative, légère, colorée, qui fait toujours la part belle aux herbes aromatiques et aux épices.
Une cuisine qui fait du bien, fidèle à l’expérience proposée au Mas Nouveau.

À la découverte de Génolhac

Pour notre dernier jour, nous profitons de bon matin d’un délicieux petit-déjeuner sur la terrasse du mas, tout en savourant une dernière fois la vue imprenable sur les vallées cévenoles des « Hautes Terres ».

Puis nous rejoignons le centre du village de Génolhac, pour une promenade paisible dans les ruelles de ce village de charme, à l’architecture médiévale. Au cours de cette agréable flânerie, où le temps semble suspendu, nous nous accordons un dernier plaisir comme pour retarder notre retour en ville. Sur la terrasse ensoleillée du Café de l’Union, un lieu de rassemblement incontournable pour les habitants de Génolhac, nous prenons notre dernier café.

Pour immortaliser ce séjour riche en découverte gastronomique, nous faisons un détour par la boutique paysanne « La Lausète » pour nous procurer des spécialités locales. Puis le temps est venu pour nous de rejoindre la gare de Génolhac pour notre retour sur Nîmes. Encore une fois ce trajet nous offre une dernière opportunité d’admirer les paysages cévenols.

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