Le Mas des Justes a pour objectif de préserver le patrimoine viticole des Cévennes, d'expérimenter de nouveaux modes de culture plus vertueux et de participer au développement et à l’attractivité du territoire cévenol.
Le Mas des Justes, domaine viticole classé en IGP Cévennes, s’étend sur 22 ha en agriculture biologique et biodynamique, dont 13,5 ha plantés. Le vignoble se découpe en 6 variétés de cépages différents. Le Mas des Justes, a dès sa création posé l’ambition de travailler à l’émergence d’un grand vin des Cévennes. Les engagements d’excellence dans la mise en place de pratiques environnementales audacieuses et vitrines ne sauraient en effet se départir d’une qualité des vins remarquables. Sur le plan technique, le travail en cours repose sur une stratégie de nouvel encépagement, sur la conduite des dispositifs biodynamiques et sur le perfectionnement des mesures et choix de vinification.
