Anduze staat al sinds de middeleeuwen bekend als een belangrijk centrum van aardewerkproductie, in allerlei soorten vaatwerk, in tegels en afvoerpijpen, in oliekruiken. Het was in de 17e eeuw dat de beroemde Vase d’Anduze het licht zag, bestemd voor sinaasappel- en citroenbomen.
Deze eeuwenoude traditie heeft een echte mythe gesmeed, de legende zegt dat deze tuinbouwvaas uit de tijd van Hendrik IV (1610) zou stammen en zou zijn uitgevonden door een pottenbakker uit Anduze die zich zou hebben laten inspireren door Italiaanse vazen van het type Medici.
Een andere legende beweert dat vazen uit Anduze de tuinen van Versailles sierden ten tijde van de Zonnekoning. De rekeningen van het huishouden van de koning vermelden geen bestellingen bij Anduze, maar ter plaatse gevonden scherven wijzen op hun aanwezigheid in de grote Parijse tuinen.
Door de 19e eeuw heen bloeide de activiteit en veel pottenbakkers in de regio Anduze begonnen tuinvazen te produceren.Het is zelfs een specialiteit die hen onderscheidt van andere Languedoc producties.