De geschiedenis van de kastanje

en kastanje

De broodboom, symbool van de Cevennen en van onze hebzucht…

De kastanje behoort tot de collectieve verbeelding als men aan de Cevennen denkt. Het is een van de sterke symbolen van onze mooie streek. Zijn geschiedenis in onze streek gaat duizenden jaren terug. Dankzij de promotie van de plaatselijke kastanjebossen in de afgelopen decennia hebben we een uniek erfgoed in de schijnwerpers kunnen zetten, met name wat betreft de kastanjesoorten die hier voorkomen en die nergens anders in Frankrijk te vinden zijn.

De kastanjeboom, koning in de Cevennen

Brood en tannine boom

Als de kastanje deel uitmaakt van de collectieve verbeelding in de Cevennen, dan komt dat doordat de geschiedenis ervan in onze regio duizenden jaren oud is.

De kastanje werd al in de Middeleeuwen gegeten in de valleien van de Gard en de Lozere. Deze vrucht, rijk aan vitaminen, mineralen en vooral koolhydraten, zorgde ervoor dat de Cevennen vele hongersnoden in de naburige regio’s konden vermijden. Vandaar de bijnaam “de broodboom”!

Kastanjes werden gekookt in soep, tot meel gemalen en gebruikt om het vee te voeden… De teelt van kastanjebomen maakte het dus mogelijk voor veel gezinnen om te leven, vooral in moeilijke tijden!

Het mijnverleden van de Cevennen

Mine Témoin d'AlèsAlès

MijnwerkershuisLa Grand-Combe

De kastanjeboom was in volle gang in de 19e eeuw toen twee gebeurtenissen de ondergang inluidden: de uitbraak van de inktziekte in kastanjebossen, waardoor in korte tijd enorme aantallen bomen stierven, en de grote opening van de kolenmijnen, die samenviel met de industriële revolutie en leidde tot een geleidelijke ontmanteling van kastanjes en kastanjebomen.

Hoewel de inktziekte duidelijke gevolgen had, kwam ze ten goede aan de tanninefabrieken die vervolgens de dode bomen tegen lage prijzen opkochten voor verwerking.

En de opening van de mijnen had een meer verborgen effect: de massale verschijning van de aardappel op de borden, ongetwijfeld meegebracht door mijnwerkers die pas in de regio aankwamen, verdrong geleidelijk de kastanje omdat die eenvoudiger en sneller te telen was, terwijl het hele gezin altijd tegen lage kosten kon worden gevoed.

Cevennenlandschap

En kastanjebossen

De kastanjeboomgaarden gaven vorm aan het landschap van de Cevennen zoals we dat nu kennen, met de “bancels”, deze terrassen om de teelt op de soms steile hellingen te vergemakkelijken, en de “clèdes”, kleine droge stenen gebouwen die werden gebruikt om de geoogste kastanjes te drogen om ze langer te kunnen bewaren.

Deze bouwwijze werd in de 19e eeuw voortgezet met de opkomst van talrijke tanninefabrieken die het tanninerijke kastanjehout gebruikten voor de extractie van de kostbare molecule, nuttig voor zowel de leerindustrie als de farmacologie of de vervaardiging van bepaalde inkten.

Génolhac Tannine Fabriek

Een AOC label

Kennis en terroir van de Cevennen belonen

Ondanks de plaats die kastanjes innemen in het dagelijkse leven van de Cevennen, is er sinds een jaar of vijftig een sterke wens van de plaatselijke bevolking om dit eeuwenoude gewas weer in de mode te brengen in het gebied waar het vandaan komt: de Cevennen. Veel actoren: inwoners, landbouwers, gemeenschappen of zelfs verenigingen, benadrukken een uniek erfgoed, zowel in de variëteiten die in de Cevennen voorkomen als in de voedingswaarde van deze vergeten vrucht: vitamine B, magnesium, kalium, mangaan, koper, vezels… Zo wil de Association Châtaignes et Marrons des Cévennes et du Haut Languedoc, de productie en de specifieke kenmerken van de kastanjeteelt in de Cevennen en de Haut-Languedoc laten erkennen.

In september 2020 wordt het AOC-label toegekend aan de kastanje uit de Cevennen. Het gaat voorlopig om drie producten: verse kastanjes, gedroogde en gepelde vruchten en ten slotte het meel.

Er moet nu nog veel werk worden verzet om de boomgaarden te renoveren, zodat de Châtaignes des Cévennes AOC-familie kan groeien, waaronder ook producten op basis van kastanjes die “Châtaignes des Cévennes AOC” kunnen worden genoemd!

Kastanjes, wandelen
©Kastanjes, wandelen|Gard Tourisme
Festiviteiten
Gastronomisch eten en tradities
De afgelopen decennia zijn de Kastanjevereniging van de Cevennen en de Haut Languedoc en de verschillende actoren van het gebied erin geslaagd een uitdaging aan te gaan: de kastanje weer centraal stellen in de gebruiken en de geesten van de Cevennen.
Zo hebben de traditionele kastanjefeesten, die vroeger aan het einde van de oogst plaatsvonden en dienden als braderie waar de vruchten van de oogst werden verkocht, een grote comeback gemaakt in de dorpen van de regio.
Op ons mooie grondgebied van Ales is het ongetwijfeld het Kastanjefeest van Anduze dat zich het best heeft weten te verankeren in de kalender van traditionele jaarlijkse feesten. Deze feestdag markeert de installatie van de herfst en zijn glinsterende kleuren (wij raden u aan om in deze tijd van het jaar te komen genieten van de gouden kleuren van de kastanjebossen) en het einde van de oogst van het jaar voor de kastanjetelers.

Ook te ontdekken
Chateau De Portes november 2022
©Chateau De Portes november 2022|Olivier Octobre
De RG’s
Privacybeleid
Boomklimmen
©Boomklimmen
Boomklimmen: 4 plaatsen, 4 sferen
Animatie krateroppervlak Cevennen
©Animatie krateroppervlak Cevennen|Service communication Alès Agglomération
Volledige agenda
Bois Des Plumes, Saint Jean du Gard
©Bois Des Plumes, Saint Jean du Gard
Vrije tijd en buitenactiviteiten
Chateau De Portes november 2022
©Chateau De Portes november 2022|Olivier Octobre
Aanval op de Vaisseau des Cévennes!Het kasteel van Portes
Het herkaderen van Jema
©Het herkaderen van Jema
Europese dagen van deJEMA
Gardon De Mialet 03
©Gardon De Mialet 03|Alain Gas
Selectie vanSelectie van dingen om te doen in de Gardons vallei
Begeleidend pad
©Begeleidend pad
Steun voor partners
Chateau De Portes november 2022
©Chateau De Portes november 2022|Olivier Octobre
De Regordan Weg
Pont Des Camisards Cendras
©Pont Des Camisards Cendras
Top van deTop familie activiteiten
Honing
©Honing
ReceptRecept van de chef met honing uit de Cevennen