Recette pour 4 personnes

- Ingrédients -

• 2 c à s de miel de lavande
• 1 c à s huile
• 3 c à s d'eau
• 50g de sucre
• 1 c à c de canelle
• 5 fleurs de lavande
• 800g d'abricots mûrs

- Préparation -

Rincer et essuyer les abricots.
Les ouvrir et dénoyauter puis les rouler dans le sucre.
Faire revenir les abricots, avec quelques noyaux, dans une sauteuse huilée 5 minutes à feu vif.
Faire bouillir l'eau, y ajouter les fleurs de lavande. Remuer et laisser cuire 5 min.
Hors du feu, ajouter le miel de lavande des Cévennes et la cannelle.
Après refroidissement, retirer les fleurs et noyaux.

Vous pouvez servir cette compote parsemée de la fleur de lavande égrenée pour une jolie présentation.

Dégustez bien fraîche.