Cévennes en Mont-Lozère
De Cévennes vormen een middelgebergte met talrijke steile dalen, in het zuidoosten van het Centraal Massief. Dit massief strekt zich uit over 3 departementen: de Lozère, de Gard en de Ardèche en wordt doorkruist door de rivieren de Tarn, de Lot, de Altier en de Cèze.
De naam “Cevennen” omvat over het algemeen een deel van de zuidelijke vlakte tot aan de zuidoostelijke uitlopers en met name het bekken van Alesian.
Het uitgesproken reliëf van deze bijzonder ingesloten streek, het strenge klimaat, de specifieke kenmerken van het terroir, de tradities en de geschiedenis maken er een specifiek gebied van.
De fauna en flora zijn er bewaard gebleven en beschermd.